和食王道！角煮＋ゴマ豆腐＋鶏団子スープ【ライザップクック5日目】

和食の王道はやっておきたいですよね～

それは角煮と天ぷらです。
今回は角煮。次回は天ぷらを学びたいと思います。

和食の竹田さん曰く、
「基本がわかってれば毎日の料理に手抜きしてもいい！」

だから、ライザップクックで基本だけはしっかり学んでいこう！と改めて思いました。

今日は和食の王道を教えてもらう日です。

ライザップクック　本日のお献立

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今日の材料です。
写真に無いですが、マグロと角煮に足した鶏肉です。

• 豚肉と鶏肉の角煮
• ごま豆腐
• マグロのしぐれ煮
• 鶏の肉団子スープ

豚肉と鶏肉の角煮

焼き目を付けたお肉を煮込んでいくだけ！

圧力鍋に材料を入れて煮込むことで柔らかくして、煮詰めることで味をちょうど良く作っていくんですね。

マグロのしぐれ煮　レシピ

マグロを素揚げにして、炊いていくことで臭みも無い柔らかいマグロに仕上げていきます。

和食の基本はシンプル
お酒、お砂糖、みりん、しょうゆ

マグロセロといわれる、マグロのキューブみたいな甘しょっぱいお菓子をしっていますか？

まさにあの味！

家で作れるマグロのお菓子です。

ライザップクック　料理教室公式サイト
https://rizap-cook.jp/

ごま豆腐　レシピ

ごま豆腐って美味しいくって大好きです。
でも、家で作るなんて考えたことも無かったです。

和食料理人竹田さんのレクチャーですごく簡単に作れました！

ごま豆腐に使われているのは葛粉です。
家にはないのでさっそく買いに行こう！と思った材料です。

葛で練ったら、水の中に落として冷やしていきます。

モチモチのごま豆腐があっという間に！
20分くらいで出来ちゃいました♡

鶏団子汁　レシピ

鶏ひき肉ってさっぱりしているし、使い方が良く分かりませんでした。

でも、スープにするとすっごく美味しい！
しかも、安いｗ

玉ねぎのみじん切りが鶏団子に入っています。
それを茹でたものですが、ゆで汁は鶏の美味しい出汁がたっぷり。

キノコを加えれば、さらにおいしいスープの出来上がりです。

ライザップクック　和食完成！

完璧な和食！
素晴らしすぎる(#^.^#)

盛り付けのワンポイント

• わさびや白髪ねぎなどで色どりを付けていきます。
• お皿は奇数がかっこよく見えます。
• シソをいつでも冷蔵庫に入れておくと、和食はさらにかっこよくなります。