ライザップクック 和食料理教室

タコを丸ごと一匹調理する【ライザップクック6日目】

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な、なんと生きているタコを丸ごと一匹調理します。

派生料理で、タコを様々な料理に作り上げていきます。
さらに、天ぷらの揚げ方を教わります。

主婦マゼ
お家でタコを料理することってなかなか無い経験ですよね~!
家では、ゆでだこなどを買ってきてやってみたいと思います。

ライザップクック 和食

 

ライザップクック 本日のお献立

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  • タコの柔らか煮
  • タコの酢の物
  • 天ぷら(エビ、レンコン、シイタケ、シシトウ、茄子)

活タコを調理する

タコは築地から朝届いたものです。
生きが良くてうねうね元気いっぱい!

可愛そうな気もしますが、美味しくいただきますのでどうぞよろしくお願いします。

タコの調理方法

 

 

活たこのぬめりを取っておいしくするためのプロの技ですね。

主婦マゼ
タコの頭をひっくり返すなんて驚きました!

 

タコの柔らか煮 レシピ

主婦マゼ
私がおばあちゃんになったときも噛み切れるくらいの柔らかさです。

シミシミの和食の出汁の味が美味しいです!

出汁のレシピは和食の基本
お酒、お砂糖、みりん、しょうゆですね!

タコの柔らか煮

大根を添えていただきます!

ライザップクック recipe

主婦マゼ
活だこの調理は一人じゃ無理だけど、売っている茹でダコで作ってみたい美味しくって柔らかいタコです!

ライザップクック 料理教室公式サイト
https://rizap-cook.jp/

サクサク天ぷらのレシピ

私はいつもてんぷら粉。
でも、今日はてんぷら粉を使わないで、さくさくの天ぷらを作っていきたいと思います。

主婦マゼ
一番難しいのは油の温度!
そして、衣をサクッとつけていくことですねぇ。

天ぷら 揚げ方

主婦マゼ
プロの技を知ると、自分の天ぷらの改善点がよーくわかります。
料理のプロと同じものは作れないけれど、良くしていくことは出来るはず( ´∀`)bグッ!

お料理教室 自由が丘 ライザップクック

天ぷらの盛り付け難しいです。。。
やっぱりかっこよく盛りつけられるようになりた~い!

天ぷら揚げ方

衣の付き方が、天ぷら粉とは全然違うプロの仕上がりですよね~。

主婦マゼ
美味しそう (。・ρ・)

ライザップクック 完成!

今日も完璧!
大満足(#^.^#)

東京の料理教室 マンツーマン

天ぷら盛り付けのコツ!

  • エビが上にスックと立つように盛り付け。
  • 大きめの食材(カボチャやレンコンなど)を後ろ側で土台にする。
  • 具材同士が重ならないようにする。
  • 食べる順番を意識し盛り付ける。
主婦マゼ
盛り付けで大きく見栄えが変わりますね!
残ったタコは、家でタコご飯にしようと考えてます。

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